Rezept: Bärlauch-Gnocchi mit Kirschtomaten, Mozzarella & Pinienkernen
Der Frühling ist da – und mit ihm der unverwechselbare Duft von Bärlauch, der die Waldluft mit seinem feinen, knoblauchartigen Aroma erfüllt. Diese saisonale Delikatesse ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine wunderbare Zutat für frische Pasta und Gnocchi. Probieren Sie unbedingt diese köstlichen frischen Gnocchi mit Bärlauchfüllung, die mit ihrer zarten Textur und dem würzigen Inneren ein echtes Highlight der Frühlingsküche sind. In diesem Rezept für Bärlauch-Gnocchi mit Kirschtomaten, Mozzarella & Pinienkernen treffen die aromatischen Teigtaschen auf süßlich-saftige Kirschtomaten, cremigen Mozzarella und geröstete Pinienkerne. Das Zusammenspiel der Aromen sorgt für eine perfekte Balance aus Würze, Frische und feiner Cremigkeit. Von März bis Mai ist die beste Zeit, um diese grüne Delikatesse zu genießen – aber nur solange der Vorrat reicht.
Rezeptart: Hauptgericht
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Gnocchi mit Bärlauch-Füllung
- Frische Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Kirschtomaten
- Olivenöl
- 50 g Pinienkerne
- 100 g Mini-Mozzarella
- 30 g Parmesan oder Grana Padano
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchzehen zerdrücken und mit Basilikumblättern dazu geben und anbraten. Kirschtomaten waschen und mit in die Pfanne geben und nach Belieben köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Gefüllte Bärlauch-Gnocchi ins Wasser geben und eine bis maximal zwei Minuten im nicht sprudelnden Wasser abkochen. Anschließend abgießen.
- Gnocchi zu den Tomaten geben und den Käse darüber reiben. Nebenher die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
- Bärlauch-Gnocchi mit den Mini-Mozarella Kugeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.
